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良心推荐20年川菜馆子这才是老成都人心中的老味道

发布时间:2019-06-09 19:43 来源:未知 编辑:admin

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  原题目:良心保举!20年川菜馆子,这才是老成都人心中的老味道!

  吃货都晓得的一条街

  平和里是一条奇异的街

  从头走到尾也不长

  若是你是一个货真价实的吃货

  必然会晓得这条街的具有

  这条街保留了

  老成都的原滋原味

  老式小区楼下

  店肆面积都比力小

  没到饭点这些店看起来不起眼

  但这条街却躲藏了很多多少家

  备受吃货吹嘘的网红店

  有的店看上去很低调

  可是却曾经开了二十年了

  若是你是在成华区长大

  那你必然晓得这家川菜

  85年,老板的奶奶在九眼桥的老马路创立了“竹子屋筱莊风味餐馆”,老店的装修是采用保守的川西民居的气概,青砖,青瓦加上篱笆笆。98年搬到了此刻的平和里。

  气概之前三十多年不断都以家常菜为主,良多在成华区出发展大的90后都熟知这家川菜馆,10韶华少掌管的《爽食行全国》惠临过竹子屋,最高峰期的时候列队六七十号,川台也来采访过。

  奶奶辈和父辈运营的竹子屋是最灿烂的时代。

  11年获得了

  成都苍蝇馆子50强第一名

  时间过得很快,此刻曾经到了孙子辈在运营,老板传承祖辈运营观念,食材货真价实,好比客人很是喜好的泡菜系列都是店里的泡菜坛子本人泡的。

  紧跟消费者习惯

  孙子辈的老板正值青年,所以对年轻人的爱好很注重,晓得此刻的年轻消费群体很喜好江湖菜气概,所以在传承了30多年的保守菜里插手了江湖菜。

  香 辣 黄 喉

  黄喉我吃过两种最常见的做法,要么烫暖锅,要么就是香辣爆炒黄喉。

  竹子屋的黄喉也是爆炒的形式,黄喉很新颖脆嫩,里面加了藕丁,还有锅巴,这种搭配我是第一次吃到耶,很出格的赶脚~

  鱼 香 双 脆

  竹子屋的双脆也是爆炒的形式,可是味型很出格,竟然是鱼香味的。

  双脆别离是兔肚和小郡肝,都超等入味。

  和黄喉一样,里面同样加了藕丁和锅巴,份量也同样超大。能够说是很江湖了。

  蒜 蓉 花 甲

  作为一个喜好吃大蒜的各类做法(生蒜片都喜好)的人,对蒜蓉更是独霸不足。

  竹子屋的蒜蓉花甲用了大量的蒜蓉,加了嫩嫩的大葱,花甲选得出格新颖,吃完了整整一大盘都完全没有沙,好评!

  锅 贴 豆 腐

  这道锅巴豆腐,是竹子屋元老级此外菜品啦。名字叫豆腐,但现实上并不是豆腐做成的哟。

  这道锅巴豆腐,是竹子屋元老级此外菜品啦。名字叫豆腐,但现实上并不是豆腐做成的哟。

  上面柔嫩的部门是蛋液+吐司碎的连系,配上炼乳,很是出格的口感。

  该当是全成都独一有这道菜的餐厅吧,最少我从来没有听过说其他家也有。

  手 撕 排 骨

  手撕排骨,排骨当然要足够蛮横,吃起来才够带感,排骨选的是部位最好的精美肋排,炒得很干香,必然要上手哦,用筷子吃就没有那种赶脚啦!

  里面还有土豆条,粗粗的土豆条也炸得很香,趁热吃最巴适了~

  蕃 茄 牛 肉 煲

  冷冷的气候来一锅暖洋洋的汤很幸福的赶脚呢,竹子屋的蕃茄牛腩汤,只用纯粹的蕃茄肉和牛腩熬成。

  牛腩炖得很烂,和蕃茄曾经完满交融。洋葱碎的插手,让汤底添加了鲜甜,喝起来有种罗宋汤的风味。

  好的食材和存心的做法是不会哄人的,这种实在的感受在喝第一口的时候就曾经逼真的体验到。

  泡 豇 豆 腰 花

  这道菜很家常,吃的时候会想妈妈。由于妈妈亲手做的泡菜就是这个味道,只要酸脆可口,和市场买的泡菜是完全纷歧样的。

  从奶奶辈就传承的习惯,怎样会欠好呢。嫩气的腰花和自家泡的泡豇豆泡椒炒在一路,嫩和脆的完满融合。

  这个时候必然要点一碗白米饭啦,由于泡豇豆其实是下饭神器,哦不,生怕要点两碗才够。

  其实作为我本人,我本来对带鱼不是出格喜爱,一切的海鱼我都有点吃不惯,所以刚起头我是拒绝的。

  但当我测验考试了一口后,心里就在想“咦?竟然比我想象的好吃多了!”

  由于带鱼煎得外表很脆,还裹了一层甜美蜜的酱汁,好吃!

  蒜 香 排 骨

  竹子屋的蒜香系列做得真的特别棒,蒜香花甲和蒜香排骨让我难以选择,所以两个都点啦!

  同样是炒香的蒜蓉份量给得够足!排骨同样是精肋排!同样炸得够酥香!

  排骨也长短常纯粹,没有裹厚厚的淀粉什么的,吃到的都是纯肉!

  名字叫“三鲜”,可是里面的内容丰硕得可远远不止三鲜,猪肚、小圆子、冬瓜等等等,最少有七八种食材吧,汤底也很浓重。

  老板确实是太其实了,吃到就感觉好划算哦,占了大廉价的感受哈哈哈。

  这锅蹄花汤是冬季特推的,冬天喝滋补的汤吃满满胶原卵白的蹄花汤最合适不外了哦。

  老板出格风雅,每锅蹄花汤里的蹄花份量都很足,而且还要免费送一份豌豆尖!

  蹄花汤的做法就跟家里一样,加了雪豆、枸杞和当归,汤色比力清透,可是喝的每一口都感觉很摄生,恬逸~

  一碗蹄花汤下肚,完满收官~耶

  到店消费出示本篇推文

  店名:竹子屋筱莊风味餐馆

  地址:一环路东三段平和里15号

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