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正宗川菜160种

发布时间:2019-06-19 03:05 来源:未知 编辑:admin

  《正宗川菜160种》由我国出名川菜烹调大师陈松如编著。书中引见了川菜的汗青成长和特色,具体引见了160种正宗川菜、小吃的制造方式。全书内容丰硕,文字简练,通俗易懂,每一例都附有精彩彩照,是烹制正宗川菜的权势巨子性读物。

  正宗川菜160种 内容简介

  本书由我国出名川菜烹调大师陈松如编著。书中引见了川菜的汗青成长和特色,具体引见了160种正宗川菜、小吃的制造方式。全书内容丰硕,文字简练,通俗易懂,每一例都附有精彩彩照,是烹制正宗川菜的权势巨子性读物。本书对泛博家庭、烹调快乐喜爱者,专业烹调工作者和相关讲授单元,均具较高的进修参考价值。

  正宗川菜160种 本书目次

  一、川菜的汗青成长和特色

  二、川菜制造实例

  2 猪肉、牛肉

  4 鱼虾、扇贝

  5 山珍海味

  7 其他(含小吃)

  附录:打糁正宗川菜160种 作者引见陈松好像志,现任北京四川饭馆总手艺参谋,特一级烹调师。他身世于四川省一个麻烦农人家庭。1933年,为糊口所迫,年仅12岁的陈松如就进入成都会的饭馆当学徒。他因为心灵手巧,虚心求教,18岁便能独登时打操办和主理宴会。当前,他博采各家之长,潜心研究,身手敏捷提高,并逐步构成了本人的烹调气概,至50年代已成为名闻全川的川菜良庖之一。附图相关影像开放分类我来弥补开放分类同义词同义词

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